きもと純米 二黒土星 15度 1.8L
山廃蔵の美冨久酒造が挑戦するきもと仕込で仕込んだ通年商品
きもととは自然界の生きた乳酸菌の力を借り、力強い酵母を育てる江戸時代から続く酒造りの原点。美冨久創業以来のこだわりを持つ山廃仕込よりも古い歴史のあるこのきもと造りに新たに挑戦しました。
｢山廃仕込｣と違い、酒母を作る際の蒸米を、あらかじめすり潰す作業をするのが特徴です。「複雑、野性味、自然の力」が存分に感じられる味わいです。山廃と同じく熟成を重ねるほどにうまみが増していくきもとのお酒。
今回、１年以上寝かせた原酒を１５度台に調整し、瓶詰めしました。新酒では味わえなかった、山廃仕込みとはどこか違うふくよかさを味わえる純米酒です。
【商品詳細】
■内容量：1.8L
■精米歩合：60％
■アルコール度数：15度
■味わい（甘辛度）：やや辛口
■保存方法：冷暗所で保存
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